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重庆火锅烫菜时间表：吃火锅的正确姿势！

在重庆，不管是炎炎夏日还是寒冷冬日，唯一不变的标配就是：火锅。

火锅吃得多了，就吃出了技术感，近日，关于一场重庆火锅烫菜时间表就起了争论，网友纷纷表示自家的最正确，这里呢，小编给大家整理出一份重庆火锅烫菜时间表，综合大部分网友意见，不喜勿喷。

1、普通肉类：老肉片、三线肉、酥肉、牛羊肉等。

这些都是生活中常见的肉类，但肉片厚薄程度不同，煮的时间不同，通常8-12分钟左右。

2、鱼虾：鳝鱼、泥鳅等。

鱼类常年生活在水里，身上含有寄生虫或微生物，且吃鱼虾讲究生鲜，食客往往将带血的泥鳅、鳝鱼等直接放进锅里，此时就更应注意多煮一会，至少15分钟以上。

3、内脏：毛肚、鸭肠、郡花、黄喉等。

很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口，这样比较酥脆。但内脏都可能含有细菌，建议至少要烫上1~3分钟，全熟了方可入口，至于脑花、血旺这些，则要煮更久。

4、素菜：土豆、绿叶蔬菜、豆皮等。

素菜分为两种情况，一是绿色蔬菜，如香菜、空心菜、白菜这些常见菜，煮久了的话反而会损害其水溶性维生素，影响营养，如番茄之类更可直接生吃。但豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白，容易滋生细菌，因此要烫上两三分钟才保险。

还有一些较为有趣的说法：比如吃毛肚，有种说法叫‘七上八下’，也就是夹着毛肚在锅里起落15下就行了，用时大概是10秒左右，还有种说法是吃鸭肠‘提3下摆3下’，用时估计还不到10秒。

其实吃火锅全凭个人口味，也没办法定一个标准，但在这里小编建议大家，吃火锅也要以健康为原则，重庆火锅种类很多，菜肴大致可分为普通肉类分为普通肉类、鱼虾、内脏、蔬菜等，种类不同，煮的时间也各有差异。

还有很多人吃火锅喜欢“烫嘴”的感觉，直接从锅里捞出来就入口，但刚从锅里捞出来的高温食物极易损伤娇嫩的口腔黏膜，引起炎症溃疡，正确的做法是在油碟里晾一晾再吃，或者叫点凉菜搭配着吃。