有些商家卖的牛肉干,其实是用猪肉为材料制作而成的。下面,我们来看看如何鉴别牛肉干的真假吧。
1. 牛肉干的价格
如果牛肉干的价格远低于市场价的话,则说明该牛肉干为猪肉制作而成的。
2. 牛肉干的纤维
仔细观察牛肉干的纤维,如果纤维很紧凑,而且很长的话,则说明该牛肉干为真的,反之如果纤维较小的话,则说明该牛肉干为假的。
3. 牛肉干的颜色
仔细观察牛肉干的颜色,如果颜色呈现暗红色的话,则说明该牛肉干为真的,反之如果颜色很鲜艳的话,则说明添加了一些色素。
4. 牛肉干的肉质
可以试吃看看,一般牛肉干的肉质会比较硬,而猪肉干则会比较嫩一点,因此,如果很嫩的话,则说明是猪肉制作而成的牛肉干。
蜜饯是一种糖分非常大的食物,我想大家肯定都喜欢吃,但蜜饯怎么保存却很少有人了解。下面介绍几种保存开封蜜饯的方法,让你了解蜜饯果脯怎么保存。
方法步骤
1. 因为蜜饯属於腌制品,而且蜜饯都是经过高度的脱水处理,所以保存上最怕的就是水气了,如果把它存放在冰箱里的话,会很容易腐坏。原因其实不难,因为蜜饯中的糖分在低温下会产生结晶从而使其变质。
2. 取用梅子蜜饯一般用筷子或其它工具,尽量不要沾到水分或油以免导致其发霉腐烂。尚未用完剩余的蜜饯,则需要放在防潮箱中存放,这是最好的方法,如果没有防潮箱的话,最好放置在阴凉的地方。
3. 蜜饯品种繁多,色、香、味都不错,而贮藏保存有一些方法。蜜饯在保存中不会出现由微生物引起的腐败变质情况发生。但是如果成品受潮时,就会使其中糖浓度降低而导致食物变质。
4. 在保存过程中还容易出现色泽变深、溶化、缩水还有其它一些现象。保存时要放注意一定要在阴凉的地方,避免阳光直射,雨季一定防止受潮。如发现受潮,应及时采取措施。
5. 如果在北方来说,空气相对比较干操时,最好将蜜钱类食品放在塑料袋中,温度以13-16℃最为适宜,以防至其缩水及风干。
6. 不同品种应全部分开进行存放,特别是含水量悬殊的品种,尤其应该注意。还有一条需要注意,就是果脯保存时还需注意防尘、防虫问题,确保其固有的风味和营养。
花生的营养价值非常高,而且全面,是全世界公认的健康食品,含有丰富的蛋白质、脂肪,各种人体必需的氨基酸、维生素B2.PP、A、D、E、C,钙、铁等矿物质,有健脑、抗癌等功效。
1.花生的功效与作用
①健脑、抗衰老。花生中的锌元素很高,而锌能够促进儿童大脑的发育,有增强大脑记忆力的功效,而且锌还能够激活中老年人的脑细胞,可延缓人体过早的衰老。
②促进儿童骨骼发育。因为花生中的钙含量非常丰富,故有促进儿童骨骼发育的作用。
③滋润皮肤、降低胆固醇。花生中含有维生素C、维生素E,可有效滋润皮肤,降低人体胆固醇,并且有防治高血压、冠心病的作用。
④预防肿瘤。花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇,它不仅是肿瘤疾病的天然化学预防剂,而且还能够降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
⑤健脾养胃、补气润燥。《本草纲目》记载:“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。《药性考》记载:“食用花生养胃醒脾,滑肠润燥”。
2. 瓜子的营养价值
①葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白,钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素。
②其所含丰富的钾元素对保护心脏功能,预防高血压颇多裨益。
③葵花子含有丰富的维生素E,有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用。
④葵花子中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止动脉硬化。
⑤葵花子还有调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,故可用于催眠。
饼干的主要原料是小麦面粉,再添加糖类,油脂,蛋品,乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同,甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。
1. 酥性饼干
以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入疏松剂和其他辅料,经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的,断面结构呈现多孔状组织,口感疏松的烘焙食品。如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。
2. 韧性饼干
以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入疏松剂、改良剂与其他辅料,经热粉工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花,外观光滑,表面平整,有针眼,断面有层次,口感松脆的焙烤食品。如牛奶饼、香草饼、蛋味饼、玛利饼、波士顿饼等。
3. 发酵(苏打)饼干
以小麦粉、糖、油脂为主要原料,酵母为疏松剂,加入各种辅料,经发酵、调粉、辊压、叠层、烘烤制成的松脆、具有发酵制品特有香味的焙烤食品。发酵饼又称巧克力架,按其配方分为咸发酵饼和甜发酵饼。
4. 薄脆饼干
以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入调味品等辅料,经调粉、成型、烘烤制成的薄脆焙烤食品。
5. 曲奇饼干
以小麦粉、糖、乳制品为主要原料,加入疏松剂和其他辅料,以和面,采用挤注、挤条、钢丝节割等方法中的一种形式成型,烘烤制成的具有立体花纹或表面有规则波纹、含油脂高的酥化焙烤食品。
6. 夹心饼干
在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。
7. 威化饼干
以小麦粉(糯米粉)、淀粉为主要原料,加入乳化剂、疏松剂等辅料,以调粉、浇注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。又称为华夫饼干。
8. 蛋元饼干
以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料,加入疏松剂、香精等辅料,以搅打、调浆、浇注、烘烤而制成的松脆焙烤食品,俗称蛋基饼干。
9. 黏花饼干
以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入乳制品、蛋制品、疏松剂、香料等辅料经和面、成型、烘烤、冷却、表面裱花粘糖花、干燥制成的疏松焙烤食品。
10. 水泡饼干
以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料,加入膨松剂,经调粉、多次辊压、成型、沸水烫漂、冷水浸泡、烘烤制成的具有浓郁香味的疏松焙烤食品。
11. 披萨饼干
在酥性饼干制作的基础上,添加水果颗粒(佛手果、蓝莓、蔓越莓等)、红豆、玉米、紫薯、黑豆、黑米等材料,增加健康元素。
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